Viis nippi algajale: hummuse valmistamine kodus
21. november 2018, 12:12
Juhime tähelepanu, et artikkel on rohkem kui viis aastat vana ning kuulub meie arhiivi. Ajakirjandusväljaanne ei uuenda arhiivide sisu, seega võib olla vajalik tutvuda ka uuemate allikatega.
/nginx/o/2018/11/21/11590280t1h9e7a.jpg)
Hummus on muutunud väga populaarseks, kõik armastavad seda. Järgmiseks sammuks on nüüd hummus ise valmistada. Aga kuidas teha hummust, mis on maitsev ning hea tekstuuriga? Meil on sulle mõned ideed.
Aga esmalt, mis üldse on hummus? See on tehtud kikerhernestest, tahiinist ehk seesamipastast, sidrunist, küüslaugust, oliiviõlist, köömnetest ja soolast. Kes soovib, saab sinna muidugi hiljem veel erinevaid asju maitseks lisada.
Aga nüüd nippide juurde, kuidas teha kodus imemaitsev hummus.
1. Kasuta õigeid kikerherneid
Meie soovitame osta kuivasid kikerherneid, aga veendu, et need oleksid üsna värsked (osta poest, kus käib palju inimesi). Kui see variant ei ole võimalik, siis osta orgaanilised konserv kikerherned. Mida parema kvaliteediga kikerherned sa saad, seda parem tuleb ka hummus.
2. Käi kikerhernestega õigesti ringi
Nii, oletame nüüd, et sa kasutad kuivasid kikerherneid. Sellisel juhul tuleb sul neid üleöö vees leotada, hea nipp on lisada natukene söögisoodat, sest siis muutuvad need paremini pehmeks. Ja kui te neid pärast seda keetma hakkate, siis tehke seda seni, kuni need on muutunud üsna lödiks, ega säilita algupärast kuju. Lisa veidikene söögisoodat ka keeduveele.
3. Jälgi tekstuuri
Tekstuuril on väga oluline osa, et hummust oleks meeldiv süüa. Esmalt sega tahiinit kannmiksris nii kaua, kuni see on hästi kreemine, seejärel lisa kikerherned ja sega veelkord. Sellisel juhul tuleb sinu määre täpselt paraja kreemisusega. Ära seda lõpus õli kõige sisse, vaid jäta see pinnale.
4. Lase koostisosadel maha jahtuda
Hummuse tegemisel pead varuma natukene kannatust. Kui kikerherned on ära keenud, siis ära pane neid kohe kannmiksrisse, vaid lasel neil jahtuda toatemperatuurini. Sellisel juhul on suurem tõenäosus, et hummus säilitab oma tekstuuri ka järgmisel päeval. Sama asi kehtib ka tahiini puhul.
5. Ära lase küüslaugul maitset üle võtta
Küüslauk võib hakata domineerima igat toitu, kui seda pannakse liialt palju. Kasuta seda ainult veidi, sest siinkohal kehtib ütlus „vähem on rohkem.“ Loomulikult sõltub kõik siiski sinu isiklikust maitsest.