Retseptisoovitus: sügisesalat hokkaido kõrvitsa ja kitsejuustuga

FOTO: Kadri Raig

Toidublogija Kadri Raig pakub sügisel salatit, milles mängivad granaatõuna kerge hapukus, kitsejuustu soolakus ja kõrvitsa magusus hästi kokku. Tegemist on tervisliku ja toitva taldrikutäiega.

Kõrvits

  • 1 hokkaido kõrvits (umbes 1 kg)
  • Umbes 2 tl tšillipulbrit (vali täpne kogus vastavalt oma taluvusele ja tšilli tugevusele)
  • 2 tl oliiviõli
  • Soola

Salat

  • 200 g beebispinati lehti
  • 200 g kitsejuustu
  • 1 granaatõun
  • 1 sidrun
  • 1 spl oliiviõli
  • Soola-pipart

Juhtnöörid

1. Eelsoojenda ahi 220 kraadini.

2. Eemalda kõrvitsalt seemned ning lõika see sektoriteks (kui soovid, siis koori).

3. Säti viilud ahjupannile, lisa õli, tšilli ja sool ning sega kõik kätega korralikult läbi.

4. Küpseta ahjus umbes 10 minutit, kuni kõrvits on kergelt pruunistunud ja pehme, aga mitte üle küpsenud.

5. Kõrvitsa küpsemise ajal sega omavahel kokku sidrunimahl, oliiviõli, sool ja pipar - balansseeri maitse nii, et see oleks kergelt hapukas.

6. Sega kaste spinatihunnikuga läbi ning säti see taldrikutele.

7. Puhasta granaatõun seemnetest ning pudista kitsejuust sõrmede vahel mõnusateks tükikesteks.

8. Kui kõrvits pehme, siis jaga see taldrikutele ning lisa kõige peale granaatõunaseemned ning kitsejuust.

Tagasi üles