Nizza salat

Nizza salat

FOTO: Al Bastione

Kui soovid suvel tavalisele tomati-kurgisalatile vahelduseks midagi muud valmistada, tee näiteks Nizza salatit. Restorani Al Bastione peakokk Marco Magri jagab oma retsepti.

Nizza salat

(2 portsjonit)

  • Umbes 150 grammi tuunikala õlis
  • 2 keedetud kartulit
  • 2 keedetud muna
  • 100 grammi keedetud aeduba
  • 1 tk varssellerit
  • roheline segasalat
  • anžoovis (vabatahtlik)
  • krutoonid
  • kirsstomat
  • sidrunimahl
  • oliivõli (pooleks extra vergin ja tavaline oliivõli)
  • sool, pipar

Sidrunikaste:

  • 2 sl estra virgin oliivõli
  • 2 sl tavalist oliivõli
  • 2 sl sidrunimahla
  • soola, pipart

Kirsstomatid lõigata neljaks, varsseller lõigata õhukesteks viiludeks, aeduba lõigata pikuti peenemateks ribadeks, keedukartul lõigata viiludeks või väikesteks kuubikuteks.

Segada kõik kokku rohelise satalipõhja ning oliividega, maitsestada sidrunikastmega. Asetada segu kaussi ja kõige peale tuunikala, krutoonid, anžoovis, viilutatud keedumuna.

Tagasi üles