Ingrem Raidjõe õpetab, kuidas teha veise sisefileest õiget tartari. Vaata ka videot!
Videoretsept: tartar veise sisefileest
20. detsember 2012, 17:44
Juhime tähelepanu, et artikkel on rohkem kui viis aastat vana ning kuulub meie arhiivi. Ajakirjandusväljaanne ei uuenda arhiivide sisu, seega võib olla vajalik tutvuda ka uuemate allikatega.
- 450 g sisefileed
- 120 g sibulat
- 80 g kappareid
- 1 spl sidrunimahla
- paprika pulbrit või chillipulbrit
- soola
- värskelt jahvatatud musta pipart
- 2 spl külmpressitud oliiviõli
- (soovi korral 2 spl peeneks hakitud värsket lehtpeterselli)
- 1 munakollane
- 2 spl sinepit
Puhasta filee kelmetest ja rasvast. Kraasi sisefilee terava noaga peeneks või haki väikesteks kuubikuteks. Lisa lihale peeneks hakitud sibul, kapparid, sinep, natuke soola, pipart, näpuotsaga magusa paprika pulbrit, oliiviõli ning munakollane. Sega läbi ja lase maitsetel enne serveerimist pool tundi külmkapis seguneda.
Serveeri koos röstitud saia ja hapukurgiga.
Maheliha tartar from Taevas Ogilvy on Vimeo.